![damkinet](..\..\..\damkinet.jpg)
Выпечка
История выпечки начинается еще в древности, и многие страны до сегодняшнего дня спорят о родине происхождения выпечки. Слово торт, например, имеет итальянские корни. Однако французы не перестают утверждать, что рецепт данного кулинарного шедевра могли придумать только утонченные и изысканные кулинары Франции. Название выпечка представляет собой общее название для всех кондитерских и сладких мучных изделий, которые готовятся выпеканием. Как приятно побаловать себя и родных ароматными и свежими булками, пирогами с разнообразными начинками и тортами. Различают хлебобулочные изделия, которые готовят в основном из сдобного теста и кондитерские изделия, к ним относятся разные печенья, пирожные торты. В кондитерских изделиях используется другой тип теста, добавляется большее количество жиров и сахара. Классическими видами кондитерских изделий являются различные торты, печенья и сладкие пироги. Вспомните свое детство. Когда вы приезжали к своей любимой бабушке, что вас встречало, прежде всего? Конечно же, это неповторимый аромат свежей выпечки. Домашняя выпечка – это не просто вкусное блюдо, это признак уюта и тепла в доме. Вкусные булочки или пирожки способны порадовать ваших близких, и подарить маленький семейный праздник. А торжественное событие возможно ли без праздничного торта? Конечно же, нет. Торт – это не просто обычная сладость, это показатель мировых традиций, символ единства и семейной идиллии. Торт – это поистине кулинарный шедевр, имеющий свою неповторимую и очень увлекательную историю. Выпечка для детских торжеств призвана вдохновить маленьких гостей на великие подвиги и свершения. Разноцветная, красочная глазурь восхищает и приносит незабываемое удовольствие любым детишкам. Любое время, затраченное на выпечку даже самого сложного торта, окупится втройне, когда вы увидите какой восторг она приносит близким. Помочь в таком непростом деле вам помогут издания по кулинарии и различные кулинарные сайты, на которых вы найдете множество интересных рецептов выпечки. К тому же любой рецепт приготовления предполагает момент проявления личной фантазии повара. Вы можете внести небольшие изменения в рецептуру и приготовить в результате оригинальное и уникальное блюдо. Можно изменять варианты сервировки, ведь процесс украшения занимает не последнее место в приготовлении выпечки.
|
Выход изделия - 900 грамм песочное тесто: Мука - 3 стакана Сахарный песок 1 стакана Масло или маргарин - 300 грамм Яйца - две штуки Соль - 1/3 чайные ложки
Сода - 1/3 чайные ложки
крем для прослойки: 2 стакана апельсинового сока, 40 грамм крахмала, 2/3 стакана сахара, 125 грамм сливочного масла. помадка: 50 грамм черного шоколада 2 ст л смеси молока и воды 100 грамм сахарной пудры
|
|
3 яйца две столовых ложки муки 1 литров молока 0.5 чайные ложкисоли две столовых ложки сахара две столовых ложки растительного масла две столовых ложки сливочного масла
|
|
На 6 порций: 6 крепких груш, очищенных от кожуры и семечек тертая цедра и сок 1 литров имона 55 грамм сливочного масла 85 грамм сахарной пудры 340 грамм слоеного теста, разморозим, если необходимо 15 грамм грецких орехов, поломанных на кусочки
|
|
Тесто: 4 яйца один стакан сахара одна чайная ложка соды 50 грамм сливочного масла или маргарина две столовых ложки меда два стакана муки Крем: 1 яйцо один стакан сахара 0.5 стаканов молока
|
|
На десять штук 75 грамм сливочного масла 125 грамм сахара 1 яйцо 1/2 ч л ванильного экстракта 1 литров имон, только цедра 70 грамм блинной муки 70 грамм молотого миндаля 3 ст л молока Начинка: 150 грамм сыра маскарпоне 4 ст л крем фреш или сметаны 3 ст л сахарной пудры 2 ч л лимонного сока 100 грамм малины, свежей или замороженной 1 ч л ликера крем де кассис засахаренные розовые лепестки и 10 бумажных формочек
|